Unser Olivenöl von "La Forra"
Unser Olivenöl ist ein besonders wertvolles Öl.Es wird nach biologischen Anbaumethoden hergestellt und zeichnet sich durch einen sehr niedrigen Säuregehalt, einen fruchtigen Geschmack und ein rundes Aroma.
La Forra liegt auf etwa 500 Metern Höhe an der Ostseite des Chianti- Gebirges, im Zentrum der Toskana und verfügt über circa 17 Hektar Olivenhaine.
Weil unsere Olivenhaine vegetativ hoch gelegen sind und in sandigen, lockeren und trockenen Boden wachsen, sind sie frei von Parasiten Befall.
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Unser Betrieb wird ökologisch geführt und unterliegt regelmässigen Zertifikationen.
Unsere Oliven werden von Hand geerntet und in Kisten gelagert um eine gute Belüftung zu garantieren.Innerhalb von 24 bis 48 Stunden werden sie zur Mühl gebracht und dort weiter verarbeitet.
Unser Olivenöl aus der Toskana ist die einzige I.G.P. in Italien ( Protected Geographical Indication) und somit wird der hohe Qualitätsstandard garantiert.
Das Oliven Öl muss laut Standart hauptsächlich aus folgenden Sorten bestehen: Correggiolo,( oder Frantoiano,Fiorentino), Moraiolo und Leccino( widerstandsfähiger gegen Kälte) und Pendolino( oder Gramignolo).Der Standard für extra natives Olivenöl ist ein Säuregehalt ( der wichtigste Qualitätsindikator bei Olivenölen) von weniger als 1%.
Unser Olivenöl von La Forra hat einen Säuregehalt zwischen 0,1-0,3% und überschreitet nie 0,5%